Valoración nutricional

introducción
El estudio de la situación nutricional de un individuo  se basa en el   resultado entre la ingesta de alimentos que recibe y el gasto energético que presenta.

La valoración nutricional abarcaría el conjunto de procedimientos,  que permiten evaluar el nivel de salud, bienestar, carencias y déficit de individuos desde la panorámica de su situación nutricional.
     Estos procedimientos se basan en la interpretación de la información obtenida a partir del estudio de una serie de parámetros

OBJETIVOS
       OBJETIVO GENERAL
Aplicar técnicas para una correcta evaluación nutricional, utilizando los distintos métodos existentes.
      OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Reconocer y aplicar técnicas de evaluación del estado nutricional y
      composición corporal de los individuos sanos y enfermos.
 Desarrollar una conclusión acerca de la situación nutricional de los
sujetos, empleando los resultados obtenidos a través de los diferentes métodos o técnicas utilizadas.
Realizar un diagnóstico nutricional de acuerdo a aplicación correcta de tablas.
FUNDAMENTO TEORICO
La nutrición adecuada es esencial para mantener el crecimiento y el desarrollo de los seres humanos

La desnutrición se debe reconocer y valorar adecuadamente para facilitar la toma de decisiones terapéuticas y establecer los métodos de realimentación

La valoración de un paciente del cual se sospecha que sufre de una mala nutrición se basa en historia dietética

ESTADO NUTRICIONAL
El estado nutricional de una persona es el resultado de la interrelación  entre el aporte nutricional que recibe y las demandas nutritivas del mismo, necesarias para permitir la utilización de nutrientes, mantener las reserva y compensar las perdidas.
    PALABRAS CLAVES
NUTRICION

    Llamamos nutrición al conjunto de proceso y transformaciones que se producen en el interior del organismo, los alimentos aparatos que intervienen en el.
PALABRAS CLAVES
ALIMENTACION

    La alimentación consiste en la ingestión de los alimentos de nuestro entorno y q forman nuestra dieta. Esta depende de la enseñanza familiar, de las costumbres sociales e, incluso, de las creencias religiosa.
DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTO Y NUTRIENTE
ALIMENTO es cualquier sustancia que aporta la materia y la energia necesaria para realizar nuestra funciones vitales.

NUTRIENTES son los componentes químicos de los alimentos que podemos utilizar una vez que los hemos digerido y absorbido
PALABRAS CLAVES
NUTRICION ENTERAL

     se refiere a un modo global especial de nutrir a un paciente

    consiste en la administración por vía digestiva de alimentos especiales, llamadas dietas enterales, el paciente recibe a través de una sonda de alimentación, aunque en ocasiones puede hacerse a través de una sonda por vía oral.


   

NUTRICION ENTERAL
 Los alimentos empleados para la nutrición enteral deben presentarse de forma líquida, homogénea, sin grumos, que permita el paso a través de una sonda delgada.
Debe proporcionar los glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales requeridos por el paciente

NUTRICION ENTERAL
TECNICAS DE N.E

Vías de acceso

-Vía oral: Permite una nutrición suficiente

Es una vía conveniente complementaria en la transición a la alimentación natural



-Vía enteral:             nasogástrica

Las más frecuente son nasoduodenal

                                   Gastrostomía

PALABRA CLAVE
NUTRICION PARENTERAL

Es aquella modalidad de soporte nutricional en la cual las soluciones nutritivas artificiales se administran por vía intravenosa. Habitualmente el paciente está hospitalizado durante la administración de este tipo de nutrición. Constituye el medio de abastecer aminoácidos, hidratos de carbono, lípidos y micronutrientes a los pacientes incapaces de asimilar la nutrición por vía digestiva.

NUTRICION PARAENTERAL

Sueroterapia: Consiste en la administración de sueros por vía endovenosa. Cubre las necesidades diarias de agua, electrolitos y carbohidratos, aunque no aporta los elementos nutricionales suficientes, por lo que no se debe mantener más de 7 días aproximadamente.

TIPOS

Nutrición parenteral central

Nutrición parenteral periférica

DIFERNCIA ENTERAL Y PARENTERAL

Si se efectúa a través del tubo digestivo, se trata de nutrición enteral

Si se efectúa por la vía endovenosa, nutrición parenteral
PALABRAS CLAVES
DESNUTRICION

Es un estado patológico provocado por un consumo inadecuado de nutrientes que provoca una alteración de la composición corporal y que afecta negativamente a la repuesta normal del sujeto frente a la enfermedad y su tratamiento.
GRADOS DE DESNUTRICION
Desnutrición grado 1: hay perdida del 15 al 25 % del peso

Desnutrición grado 2: perdida del 25 y 49 % del peso.

Desnutrición grado 3: hay perdida de mas del 40 % del peso.
CLASIFICACIÓN
MARASMO (Desnutrición calórica)

Desnutrición crónica provocada por la falta o pérdida prolongada de energía y nutrientes.

Se produce

     -disminución de peso     importante,.

     -perdida de masa     muscular

    

     - perdida de tejido     adiposo

     -sin edemas.

MARASMO (Desnutrición calórica

Se observa la piel fría y seca,  el pelo frágil, bradicardia e hipotensión, reducción de la capacidad vital y FR  anemia, apatía, debilidad, hipotonía, alteraciones de la inmunidad y retraso de crecimiento en niños.


KWASHIORKOR (desnutrición proteica)
Es una desnutrición aguda por estrés que aparece cuando existe disminución del aporte proteico o aumento de los requerimientos en infecciones severas, politraumatismos, cirugía mayor o en otras situaciones graves que cursan con catabolismo incrementado.
KWASHIORKOR (desnutrición proteica)

El panículo adiposo esta preservado, siendo la perdida fundamentalmente proteica, principalmente visceral.

Aparece anorexia, irritabilidad, edemas, piel fría y atrófica, hipoproteinemia,, disminución de proteína muscular, grasa corporal normal y retraso en la cicatrización de heridas.

DESNUTTRICION MIXTA

Desnutrición grave, proteico- calórica o Kwashiorkor-maras matico, mezcla las características de los dos cuadros anteriores, disminuye la masa muscular, grasa y  proteínas viscerales.
PALABRAS CLAVES
OBESIDAD

Acumulación  anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud
OBESIDAD ETIOLOGIA

Son de origen multifactorial. Se reconocen:

  obesidad exógena o por sobrealimentación.

  factores genéticos

  factores metabólicos


factores     Endocrinológicos

   factores ambientales.
OBESIDAD CAUSAS

Dietéticas Malos hábitos de alimentación desde la infancia

Obesidad hiperfágica progresiva

Comidas frecuentes

Dietas altas en grasas



Sobrealimentación

Síndrome del “comer nocturno”

OBESIDAD CAUSAS
Genéticas Alteraciones autosómicas recesivas

Alteraciones autosómicas dominantes

Alteraciones ligadas al X

Alteraciones cromosómicas



Neuroendocrinas Síndrome hipotalámico

Síndrome de Cushing

Hipotiroidismo


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